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Juin 13, 2016

Recette de cuisine : Soupe de fruits rouges au vin

written by gilles
in category Recettes

Recette chef soupe de fruits rouges

Type de plat: Dessert;

Convives: 4 personnes;

 

Recette chef soupe de fruits rouges

Ingrédients : 

Une bouteille de vin rouge capiteux
Une branche de cannelle
150g de sucre
8 grains de coriandre écrasés
4 grains de poivre noir écrasés
Un clou de girofle
1 zest d’orange
1 orange pressée
¼ de jus de citron
1 bouquet de menthe

Un assortiment de fruits rouges, en fonction de ce que vous aimez;

 

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le vin avec les épices et le sucre.
Faire bouillir, flamber et laisser réduire d’un tiers.
Lorsque vous retirez le vin du feu, ajoutez le bouquet de menthe et laissez le infuser jusqu’à refroidissement complet. Réservez ensuite au frigo.
Une fois frais, passez le sirop au chinois.
Répartissez les fruits rouges dans les assiettes et versez une louche de sirop sur les fruits. Ajoutez la menthe coupée en julienne.
Maintenant vous pouvez déguster la recette chef soupe de fruits rouges.