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Juin 11, 2016

Recette de cuisine: Sardines Rôties à L’orientale, vinaigrette de citron – harissa

written by gilles
in category Recettes

Recette cuisine rapide sardines rôties à l’orientale

Type: Plat;

Temps de cuisson: 15 min ;

Temps de préparation: 30 min ;

 

Recette cuisine rapide sardines rôties à l’orientale

Ingrédients pour 4:

12 sardines                                                                    Pour la Vinaigrette :                          Instruments:

120g semoule                                                                     Jus d’un citron                                        Cercle de 10

6/9 tomates                                                                       Huile d’olive

1 oignon                                                                              Basilic

1 gousse ail                                                                         Harissa

Raisins secs noirs                                                              Coriandre

Huile d’olive

Préparation: 

Faire la semoule, comme indiqué sur la boite, à l’eau bouillante
La compotée de tomate
Blanchir les tomates dans l’eau bouillante
Plonger les tomates dans l’eau glacée, émonder, enlever la peau, épépiner et les couper en gros morceaux.
Dans une casserole, faire chauffer de huile d’olive avec une gousse d’ail
Laisser comporter les tomates, assaisonner, pour que la tomate rende tout son jus.
Les sardines grillées
Dans un cercle de 10cm, couper les sardines en deux, dans le sens de la largeur
Les placer dans le cercle, superposé en quinconce
Déposer les cercles sur une plaque au four.
Cuire les sardines en mode grill, 3min

Vinaigrette au citron :

Mélanger 1 càs de citron pour 3 d’huile d’olive.
Ajouter la harissa, si besoin

Dressage :

Mettre chaque cercle dans le fond d’une assiette. Repartir la semoule à la moitié des cercles, l’étaler à la fourchette, ajouter la compotée de tomates jusqu’au 9/10é. Enfin, tasser les sardines, ajouter la vinaigrette citron harissa et le basilic.

Maintenant vous pouvez déguster la Recette cuisine rapide sardines rôties à l’orientale.